高温热害对水稻生育的影响和危害

　　广东双季早稻开花结实期，常会遇到高温天气，对水稻生产造成较大影响。若遇到气温偏高的年份，一方面高温伤害水稻开花受精过程，导致空粒率增加；另一方面，高温伤害水稻的灌浆过程，导致秕粒率增加。广东自６月下旬到７月下旬正处高温季节，常出现日平均气温≥２９℃，日最高气温≥３５℃和伴随相对湿度在７０％以下的高温干燥天气，这时正是早稻灌浆结实期，高温热害天气对水稻灌浆结实很不利。例如１９７８年７月１～２０日气温明显偏高，在２０天的时间里，有１／２的时间日平均气温≥３０℃，≥２９℃的有１６天（占８０％），日最高气温≥３４℃的高温天气达１２天，日平均相对湿度≤７５％的有９天，当年早稻灌浆结实期缩短，产量明显下降，结实率比常年偏低１０%～２０％，千粒重比常年下降１～２克。但是，在这种高温干燥天气下，凡是田间保持浅水层的影响程度大为减轻，过早断水的农田危害明显加重。
　　1、水稻花期受高温热害
　　（1）高温对盛花时间开花率、花药开裂等均有不良影响，温度愈高，伤害愈重。中国科学院上海植物生理研究所人工气候室在籼稻（二九青）开花期，进行不同高温试验，在相对湿度７０％的条件下，３０℃高温处理５天对开花结实已有明显伤害，３８℃高温处理５天则全部不能结实。开花期３５℃高温处理６小时的空粒率比２８℃处理增加１３．２％～２２．９％。
　　（2）在水稻花期，不同高温强度及其持续时间对结实率影响不同，随着高温强度及其持续时间的加大和延长，水稻秕粒率和空粒率增加。籼稻开花期间长期高温伤害的临界温度为日平均气温３０℃，短时高温伤害的临界温度为３５℃。
　　（3）高温危害的敏感期为水稻盛花期，盛花期前或盛花期后较轻，开花当时的高温对颖花不育有决定性影响。从花粉粒镜检情况看，花粉率充实正常率明显下降，畸形率明显增加。它主要影响颖花的开放、散粉和受精，因而空粒增多。
　　（4）水稻开花期受害的机理，一般认为是花粉管尖端大量破裂，使其失去受精能力，而形成大量空秕粒。高温主要伤害花粉粒，使之降低活力，并发现临近开花前的颖花对高温最为敏感，开花前一天的颖花受热害最重。不过，广东早稻花期大部分地区主要出现在６月上、中旬，这时的高温天气出现机会不多，因此，对广东来说，主要是灌浆结实期热害的问题。
　　2、水稻灌浆结实期受高温热害
　　中国科学院上海植物生理研究所报道，不同高温对水稻灌浆期的影响不同。日温３２℃夜温２７℃处理５天，千粒重有所下降。日温３５℃夜温３０℃处理５天，千粒重和结实率都明显降低。四川省农业科学院水稻研究所在杂交稻汕优２号灌浆期的高温试验中，指出开花后１～１０天内，日平均气温大于２８℃就会降低千粒重。
　　高温对籽粒灌浆的影响主要表现在秕粒率增加，实粒率和千粒重的降低上。据有关研究表明，乳熟前的高温伤害主要是降低实粒增加秕粒。乳熟后期的高温伤害主要是降低千粒重。杂交稻汕优２号乳熟期在２５℃～２７℃条件下的千粒重最大，当平均温度大于２８℃时，千粒重有所下降，平均温度达３０℃时，千粒重下降明显。研究还表明高温对水稻灌浆的影响主要在于籽粒过早减弱或停止灌浆，即高温缩短了籽粒对贮藏物质的接纳期。其原因是灌浆期遇到高温会使籽粒内磷酸化酶和淀粉的活性减弱，灌浆速度减低，影响到干物质的积累。另外，高温还增加了植株的呼吸强度，使叶温升高，整个植株体代谢也表明失调，所以灌浆期的高温最终表明为"逼熟"现象。
　　3、水稻开花-灌浆期受高温危害的温度指标
　　根据试验和调研，一般认为受害温度指标为：日最高气温持续３天以上≥３５℃。盛花期３６℃～３７℃严重受害。