(一) 国际市场

豆油在世界植物油生产和消费中占有重要地位。近年来，世界豆油产量和消费量均呈现上升态势，2006年豆油消费量居世界植物油脂消费的首位。在世界植物油贸易中，豆油贸易也占有举足轻重的地位。2006年世界豆油产量与棕榈油的产量相当，位居所有植物油的前两位。豆油贸易量占世界植物油总贸易量的23%，居各类植物油的第二位。

2005年世界植物油产量分布图

资料来源：美国农业部

1. 生产情况

美国、巴西、阿根廷、中国是世界主要的大豆生产国，2005/06年度四个主产国的产量占到世界总产量的90%。大豆主产国就是豆油的主要生产国，2005/06年度美国、巴西、阿根廷、中国的豆油产量分别占世界总产量的27%、17%、15%、17%，四国产量之和占世界豆油总产量的76%。欧盟作为一个整体，产量也比较高，占世界总产量的6%。

2005/06年度世界主产国的大豆产量分布图

资料来源：美国农业部

世界豆油产量呈逐年递增的态势，特别是近十年来增长速度十分明显，2005/06年度与1993/94年度相比，产量增加了90%。在世界四大豆油主产国中，美国始终占据着第一的位置，但其占世界豆油总产量的份额已经由1993/94年度的35%下降至2005/06年度的27%；巴西豆油产量在1993/94年度至2005/06年度间增长了59%，占世界豆油总产量的份额保持在17%左右；在此期间，中国豆油产量增长了397%，占世界豆油总产量的份额由1993/94年度的6%增长至17%，目前已经超过阿根廷成为第三大豆油生产国。

2005/06年度世界主产国的豆油产量分布图

资料来源：美国农业部

2. 进出口情况

世界豆油总产量不断增长的同时，世界豆油贸易量也不断上升。2005/06年度世界豆油的出口量达到932万吨，较1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增长很快，世界豆油第一大出口国的地位日益巩固；巴西和美国的出口量也较大，2005/06年度上述两国豆油出口量占世界豆油出口总量的22%和6%。

近十年来，世界豆油进口情况发生了明显变化，进口量增加很快，变化最明显的是印度，在1993/94年度印度的进口量为2.9万吨，2001/02年度则达到135.8万吨，占世界总进口量的19%。中国也是重要的豆油进口国，除2000/01年度和2001/02年度外，中国在1993/94-2005/06年度期间的豆油进口量均占世界豆油进口总量的10%以上，2003/04年度中国豆油进口增加迅猛，较2002/03年度增加了1倍多。

1993/94-2005/06年度世界豆油进出口情况（单位：千吨）

资料来源：美国农业部

3. 消费情况

近年来，世界豆油的消费量一直保持着逐年上升的趋势，已成为世界产销量最大的植物油品种之一。1996/97年度豆油消费量突破了2000万吨之后，2005/06年度豆油消费量提高至4271万吨。欧盟、美国、中国是豆油消费量增加的主要国家和地区。

豆油消费的明显特点是：主要的生产大国阿根廷消费量一直较低；中国是豆油消费增长速度最快的国家，2005/06年度较1993/94年度增长了327%，消费量增加了552万吨。

从豆油消费的区域特点来看，主要的消费大国是美国、中国、巴西和欧盟。另外，日本、孟加拉国、墨西哥、伊朗的豆油消费量也较高。除此之外，其他国家的消费量都比较小。

1993/94-2005/06年度世界豆油产量和消费量情况（单位：千吨）

资料来源：美国农业部

(二) 国内市场

我国是世界上最早利用大豆榨油的国家，历史已近千年。目前我国仍然是世界豆油生产和消费大国，2005/06年度豆油产量为623.5万吨，消费量为810.5万吨。近年来，豆油市场比较活跃，市场价格变动较为剧烈。

1. 生产情况

我国是世界四大豆油生产国之一，上个世纪80年代以后，我国豆油产量增长很快，从不足100万吨上升到目前的500多万吨的水平。

1983-1987年是我国植物油消费快速增长的时期，产销出现缺口，必须依靠进口来缓解国内的供求矛盾。1990年我国政府提高了油脂定购价格，从而刺激了大豆生产和豆油加工业的发展。1993年油料市场放开后，大豆加工厂的数量和规模不断扩大，从而使国内豆油产量提高到80-100万吨。随着进口大豆数量的增加，我国可供榨油的大豆数量明显提高，豆油产量增长很快，2005/06年度达到623.5万吨。

我国豆油的生产分布面较广，在上世纪的绝大部分时间内，我国豆油生产主要集中在黑龙江省等大豆主产区。近年来，南方沿海地区兴建了很多大豆加工厂，它们大多使用进口大豆进行加工，其中江苏、山东、辽宁、广东等四省区是榨油能力最集中的区域。根据2004/05年度的统计数据，截至2005年底，我国采用浸出工艺加工大豆的油脂企业有596家，日压榨大豆能力近30万吨。我国大豆加工企业主要分布在黑龙江、辽宁、京津、山东、江浙以及广东地区。在实际销售中，多数大豆加工企业会就近销售，辐射范围有限。但在西南地区，由于当地大豆加工企业较少，华东和广东地区的部分豆油会销往这里。

2. 进出口情况

我国大豆的人均产量较低，豆油供给一直存在缺口。上个世纪90年代以来，我国豆油进口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾经超过100万吨,而后逐渐稳定，2005/06年度,进口量近300万吨。与此形成鲜明对比的是，我国豆油出口量很少，近几年，年均出口在5万吨左右。

1992/93-2005/06我国豆油进出口情况（单位：千吨）

资料来源：国家粮油信息中心

从豆油进口的主要国家来看，阿根廷和巴西是我国豆油进口的主要来源国。近几年，我国豆油进口量的90%以上来自这两个国家，而来自美国的豆油进口量则出现了明显的下降。

资料来源：国家粮油信息中心

3. 消费情况

豆油的销售辐射范围主要受到费用的制约，其中运输成本是影响销售费用的重要因素。近年来随着铁路运输费用的逐步降低，豆油的销售区域和辐射范围正呈现着稳步扩大的趋势。

由于销售价格越来越透明,中间经销商的利润越来越低,原有的贸易公司正逐渐淡出豆油的流通环节。目前，更多的是大豆加工厂直接将豆油送达终端销售商或用户手中。

上个世纪90年代初，我国豆油消费量只有100万吨，受多方面因素共同影响，豆油消费增长很快，十多年来增长了近6倍，2005/06年度已经达到810多万吨。目前，豆油已经成为我国第一大植物油品种。

豆油在我国主要用于食用，占总消费量的85%以上，其中烹调用油占绝大部分。豆油在工业和医药方面还有一些用途，但数量不大，一般只占豆油总消费的10-15%左右。食用消费是拉动总消费增长的主要因素。从过去几年的情况看，尽管我国豆油产量逐年递增，但跟不上消费的增长速度，供需缺口只能依靠进口来平衡。

资料来源：国家粮油信息中心

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资料来源：大商所