中国小麦的生产与需求

2、中国小麦消费

我国既是小麦生产大国，也是小麦消费大国，生产量和消费量都保持在1亿吨左右。国内小麦主要用于国内消费，基本保持供求平衡格局。90年代中期以前，我国一直是国际上重要的小麦进口大国，平均年进口量保持在1000万吨以上。1996年以来，我国小麦连续几年获得好收成，生产能力逐步提高，小麦进口数量逐年减少，出口有所增加，2007年出口小麦207万吨，进口小麦仅8万吨。

我国小麦主要用于食用，第一消费为制粉，一般约占小麦产量的85%以上，饲用消费和种用消费各约占4%，工业消费比例约2%。制粉消费中，约75%的小麦形成面粉，5%形成次粉，20%形成麸皮。

据有关数据显示，目前全国各类面粉企业4万多家，年加工能力1.7亿吨以上，其中日加工小麦50吨以上的面粉企业9883家；方便面生产线1800多条，年产量360多万吨 ；挂面生产企业2500多家，年产能力410多万吨；饼干、糕点的年产量分别达到153万吨和144万吨；饺子、包子、馒头等传统食品加工业稳定发展。

世界小麦的生产与需求

世界上小麦种植跨度大，从北欧（北纬67度）至阿根廷南部（南纬45度）；纵深长，从中国吐鲁番盆地（低于海平面150米）到西藏高原（海拔4100米），主要分布在海拔3000米以下。主产区在北半球的北纬30－60度之间的温带地区和南半球的南纬25－40度之间的地带。在全球谷物生产中，小麦面积约34亿亩，约占世界谷物总量的32%。

从各大洲的分布看，小麦生产相对集中，主要在亚洲，面积约占世界小麦面积的45％，其次是欧洲，占25％，美洲占l5％，非洲、大洋洲和南美洲各占5％左右。

亚洲和欧洲既是生产大洲，也是消费大洲。但亚洲当年产不足需，需要大量进口。北美(含中美)洲和大洋洲虽然产量不是很高，但洲内消费比例较低．大部分用于出口；非洲产量最低，但消费量相对较高，需要大量进口；南美洲生产和消费总量基本持平。因此，小麦的消费是全球性的．全世界约有40％的人以小麦为主食的供需结构决定了世界小麦贸易的特点：交易范围广、交易量大、参与国家多。

全球小麦产量和消费量都在6亿吨左右，贸易量1亿吨。小麦生产大国主要有欧盟、中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和巴基斯坦等国家。这8个国家小麦产量约占世界小麦总产量的75％。在这7个国家中，欧盟和中国总产量超过1亿吨，其次是印度、美国和俄罗斯，总产量在4000万吨以上，再次是加拿大、澳大利亚和巴基斯坦，总产量在2000万吨以上。2007/2008年度，世界小麦产量预计约6.06亿吨。

随着经济发展和人口增加，小麦的需求呈增长趋势。近几年，世界小麦总需求达到6亿吨左右。欧盟、中国、印度、俄罗斯、美国、巴基斯坦是主要消费国，年消费小麦在2000万吨以上。全球小麦消费量近2年在6.2亿吨左右。2007/2008年度，USDA预计世界小麦消费预计6.19亿吨。FAO的中长期预测，2015年、2020年和2030年，全球小麦总需求将分别达到7.48亿吨、7.75亿吨和8.58亿吨。

世界小麦产量、消费和库存

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资料来源：郑商所