2021年3月6日，李克强总理在广西代表团参加《政府工作报告》审议时表示，蔗糖生产看似小，但事关国家发展大局，与老百姓的实际生活息息相关。　　我国蔗糖产业现状如何？白糖期货与期权给蔗糖产业和蔗农带来了什么？白糖“产业基地”项目的开展为蔗糖产业发展带来什么新变化？近日，期货日报记者带着这些问题采访了沐甜科技股份有限公司（简称沐甜科技）业务经理陈丹。　　记者：广西和云南蔗糖产业在全国处在什么地位？当前发展现状如何？大家关注的焦点问题是什么？　　陈丹：当看到李克强总理称广西团代表提出的两件“具体事”是“大民生”时，我们对未来国内食糖产业特别是蔗糖产业的良好快速发展充满了信心。　　多年来，我们持续关注广西、云南这些重要蔗糖产区的市场发展状态，深知我国食糖产业尤其是蔗糖产业的发展对当地农民增收脱贫致富、制糖企业生存发展和带动当地经济稳定运行等的重要性，特别是对边远地区乡村振兴与农业现代化建设的重要性。　　云南和广西是我国两大甘蔗种植区，种植面积占全国80%以上，常年种植面积在1600万亩左右，蔗糖产量占全国的90%左右，涉及蔗农近3000万人。两地的蔗糖产业已成为推动当地经济发展的优势、特色和支柱产业，在促进农民增收和地方财政增长中发挥着重要作用，也为边疆地区实现乡村振兴发挥了重要产业支撑作用。　　近年来，受比较种植收益下降影响，加之进口糖等的冲击，云南和广西蔗糖产业发展相对较为低迷，部分产区蔗农面临较多困境，如甘蔗售价不高等。此外，蔗区劳动力严重短缺、种植与砍收甘蔗的成本逐年攀升、基础设施建设相对落后、丘陵山地甘蔗收割机械化程度低等因素均制约着当地蔗糖产业的进一步发展。　　从当前我国蔗糖产业发展的新特点看，许多变化还是令人欣喜的，特别是随着“保险+期货”等试点项目推广，以及制糖企业利用白糖期货与期权工具的熟练程度不断提高，云南和广西甘蔗收购价、食糖市场成交价等日渐稳定，蔗农收入增加，企业运营良好，为蔗糖产业发展营造了一个稳定的环境。利用好白糖期货、期权工具与食糖电子商务贸易平台，能帮助引导广西和云南甘蔗种植良种化、标准化、规模化发展，保护好蔗农收益，帮助产业企业规避价格波动风险、加快推进产融融合，更好地促进蔗糖产业升级换代。　　大家关注的问题主要是如何尽快解决蔗糖产业发展瓶颈的问题。这不但需要在产区加快良种推广、增加基础设施投入、因地制宜发展机械化及推广配套技术，更重要的是如何推广蔗糖产业发展新理念与新模式，促使以制糖企业为代表的产业企业充分发挥龙头作用，迅速改变甘蔗种植规模小、生产成本高、品种单一，以及国内制糖企业市场竞争力不强等现状。　　记者：蔗区各市场主体对白糖期货与期权的关注度如何？白糖期货与期权对我国蔗糖产业发展带来了什么影响，对广大蔗农有什么帮助？　　陈丹：近年来，国内外蔗糖市场价格波幅较大，给产业的长远发展带来诸多不确定性。不过，随着白糖期货、期权等衍生工具交易机制日渐成熟和完善，期货、期权工具为制糖、贸易、用糖企业等确定价格、规避风险、融资等发挥了很好的作用，产业企业通过有效运用这些工具进行套保等，实现了降低成本、规避风险、提高销售价格的目的。　　当前，虽然蔗农对白糖期货、期权的运用不多，但受益于白糖“保险+期货”项目的蔗农较多。白糖“保险+期货”规避的是白糖价格的下跌风险，即针对农户或新型农业主体实际需求，保险公司基于白糖期货价格开发设计白糖价格保险。　　目前，白糖期货、期权运行机制、交易规则等制度相对完善，对发现市场未来价格有很好的预见性。对于蔗糖产业来说，白糖期货、期权带来的改变是，企业可以有效利用期货市场的发现价格功能、期现两个市场的价差机会，扩宽企业购销渠道。另外，企业可以灵活使用期货、期权工具，在保证低成本的同时进行库存动态管理。　　产业企业利用白糖期货、期权工具规避了风险、提高了经营效益、增强了收入的稳定性。而蔗糖产业上游的企业收益稳定，使蔗农成为间接受益群体。制糖企业的原料来源于蔗农种植的甘蔗，企业效益的稳定会加大对种植端的投入和补贴，可以降低蔗农的生产成本，提高亩产与收益，最终令蔗农增收。　　记者：如何看待白糖“产业基地”的作用？　　陈丹：提高蔗糖产业竞争力，期货市场一直在努力！“产业基地”是一道“立足产业、打造基地、示范带动、发展推广”连接食糖产业上中下游的桥梁，是引导食糖产业链企业利用期货市场规避价格风险和发现价格的向导。2020年，沐甜科技举办了10次产业基地活动，开拓性地实现了多个“第一次”：第一次走进中国最大的制糖企业；第一次实施了老“产业基地”成员与新“产业基地”成员强强联合；第一次在调研活动中加入了产区蔗农的互动等。　　“产业基地”是郑商所服务实体经济、促进产业发展、提升郑商所形象、发挥期货功能的重要纽带，是郑商所引导白糖产业链企业利用期货市场及相关现货市场，实现期现结合、促进区域经济和企业持续健康发展的关键平台。沐甜科技作为国内最大的食糖现货批发市场和郑商所白糖“产业基地”签约企业之一，未来将继续通过“产业基地”开展各类活动，进一步打通期现市场之间的通道，将在引导产业期现结合等方面发挥先进龙头作用，以“基地+企业”的活动方式有效推动“产业基地”工作。与此同时，公司也将继续践行“产业基地”活动的宗旨，把白糖期货、期权服务实体经济工作真落地，为蔗糖产业稳健发展贡献力量。来源：期货日报