5月下旬的第一个清晨，当村头靓妮家高大的梧桐树上传来“黄黄绿”一声声清脆悦耳的鸣叫声时，河南泌阳县赊湾乡马庄村60多岁的李庆广就知道，要尽快地把场院收拾干净了，麦收大忙时节与端午节就要来临了，家家户户要割麦子、包粽子、插艾草了，此时村外田野里的麦浪已是一片金黄。　　目前，江苏、安徽、河南、河北、山东、山西、陕西等我国冬小麦主产区自南向北陆续迎来集中收获期，率先收割小麦的“中原粮仓”——河南，到处一派繁忙的夏收夏种景象。去年秋冬季水灾比较严重，而且冬小麦普遍晚播、冬前苗情较差的“中原粮仓”将迎来一个什么样的收获季呢？未来我国大宗粮食如玉米市场供需关系又会因此出现哪些变化呢？　　麦农喜悦溢满田间　　“今年的收成好，麦子品相‘中’，这硬粒麦子打下来颜色就油亮亮得透明，咬一粒‘咯嘣’一声脆响，随后是全嘴的碎‘玻璃渣'。”5月31日，正在自家场院晾晒新收获小麦的河南泌阳县泰山乡下洼村农民张胜军告诉期货日报记者，一亩地打下来的小麦有1200斤，小粮贩儿设在村里的收购点今天给的收购价是1.42元/斤，算下来种麦子的收入很不错。　　正在泌阳县赊湾乡、双庙乡、泰山乡跑着看麦情的粮贩子赵岩告诉记者，在小麦还没有开镰收割之前，包括一些老百姓都认为今年的小麦单产和质量好不到哪儿去，没有想到这新收获下来的小麦产量与质量会有这么好！　　李庆广告诉记者，表面上看泌阳县多丘陵浅山，但实际上县城西部、北部全是平整的土地，种小麦基本上是年年高产，而且籽粒饱满。据他初步估计，他家种的10多亩小麦总产将有17000斤，晒干扬净后留下一部分用作口粮，余下的将全部出售。　　记者在信阳明港镇，驻马店正阳县、确山县、遂平县，南阳唐河县、新野县等地调研发现，今年河南南部已收获的小麦质量是多年来最好的，除了水分当前偏高一些之外，基本没有什么毛病可挑，其中容重大部分可以达到国标一级标准，发芽率、霉变粒、虫蚀粒、热损粒、赤霉粒等基本为零。　　“我家的麦子在大日头儿底下晒了两天了，你要给1.45元/斤的价。”在正阳县一个小麦收购点，记者看到一位售粮农民正在与粮贩交涉。据了解，周边省区是湖北的小麦收获最早，从5月中旬开始就大量上市了。当初的零星开秤价为1.38—1.41元/斤（小粮贩水分偏大小麦收购价），随后当地可以达到制粉企业收购标准的进厂价为1.50—1.55元/斤。与往年相比，湖北小麦今年的收购价高出了0.30—0.45元/斤。受此提振，5月底，当河南信阳、驻马店等地新麦零星上市时，小粮贩收购价普遍在1.48—1.52元/斤，山东、河北等地制粉企业报出的进厂价则居高不下，为1.61—1.67元/斤，个别的达到1.70元/斤左右。不过，随着新麦上市量逐渐增多，市场收购价开始回落，制粉企业的进厂报价也上上下下地不断调整，但整体仍高出往年很多，广大麦农对此很是满意。　　在正阳县忙着向河北、山东等地发运小麦的贸易商齐凯告诉记者，河南小麦今年丰产又丰收基本成定局，重要的是现在河南各地疫情防控较为有效，小麦流通较为顺畅，运麦货车较多，麦农收获与小粮贩收购起来的新麦均能及时外销出去，估计收购价格会在高位保持一段时间，农民生产的小麦会卖到一个好价格，增产增收的目的一定可以达到。　　勇担粮食安全重任　　“作为粮食生产大省，河南素有‘中原粮仓’之称，更有‘中原熟，天下足’的说法。”河南郑州兴隆国家粮食储备库主任王伟告诉记者，自2006年河南粮食总产量首次突破千亿斤之后，“中原粮仓”越装越满，如今河南小麦产量已占全国的四分之一以上，为保障我国粮食安全打下了坚实基础。　　据了解，作为旱地高产作物，小麦长期以来一直是我国北方地区最主要的粮食作物，常年小麦播种总面积高达数亿亩，其中河南近年来的面积保持在8500万亩以上，2021年河南小麦总产量达760.64亿斤，无论是小麦种植面积，还是单产、总产均保持全国第一。　　习近平总书记十分关心夏粮特别是河南小麦生产情况。2021年5月13日，习近平总书记在赴南阳淅川县陶岔渠首枢纽工程考察途中临时下车，走进一处麦田察看小麦长势。当看到小麦丰收在望时，习近平指出，夏粮丰收了，全年经济就托底了。　　今年5月27日至28日，中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华在河南实地督导小麦夏收等“三夏”生产工作时强调，要深入贯彻习近平总书记关于保障国家粮食安全系列重要指示精神，抓紧抓好“三夏”生产，确保夏粮丰收到手、秋粮播足管好，努力实现全年粮食稳产增产目标任务。　　王伟告诉记者，受俄乌冲突等因素影响，全球重要粮油市场流通与贸易格局均出现了重大变化，而随着冲突的长期化、扩大化，除了引发当前国际小麦、玉米、大豆、棕榈油等大宗品种粮油价格持续上涨以外，未来还可能造成冲突地区小麦、玉米、葵花油等产品的产量大幅下降，同时冲突在推高全球石油等能源价格之际，还会推高稻米、大豆、食糖、棉花等农产品生产成本。目前，由于俄、乌小麦市场地位举足轻重，已对全球小麦市场供求产生重大影响，令国际小麦价格创出历史新高，部分国家或地区已采取限制本国小麦、食糖、棕榈油等出口的政策与措施。因此，不断提高我国粮油品种的自给能力十分重要，全国特别是河南小麦今年喜获大丰收，对保证国家粮食安全意义重大。　　记者在市场调研中看到，各级政府及国有粮库等均对小麦收割、收购十分重视。王伟说，兴隆库作为一家大型国有企业，他们始终把如何抓好小麦收购与保护种粮农民利益、种粮积极性放在首位。面对当前复杂的国际政治经济态势，以及新冠疫情防控形势，该库备足了资金和库容，确保有粮就收并及时入库，将尽力做好小麦等重要农产品的稳价保供工作，始终发挥好粮库是粮食安全“压舱石”、服务调控“主力军”、市场调节“稳定器”的作用。　　产业发展大有可为　　“进入5月中旬以后，我就一直特别关注大连玉米、豆粕及河南部分生猪养殖企业的饲料原料价格变动情况，这些都将在一定程度上预示着未来新麦价格的涨跌趋势。”作为一名经营小麦和玉米仓储贸易多年的“老粮食”——河北衡水和平粮库总经理席景涛告诉记者，近年来，我国小麦、玉米、豆粕等农产品价格之间的联动性十分密切，相互替代更是成了家常便饭，如2021年由于小麦性价比较为突出，导致小麦替代玉米的数量达到3000万吨以上，在全国尤其是河南部分生猪养殖企业的饲料原料配比表中小麦占了大头。这些市场新变化会在相应期货品种盘面上，通过相关农产品期价的涨跌表现出来，粮油产业企业等通过观察“粮食期价”可以制定出较为有效的、切实可行的经营策略，同时通过对粮油期货工具的合理运用，还可以规避与管理好经营风险。　　席景涛认为，当前我国大宗农产品市场已告别数千年来单纯一买一卖的“提篮小卖”经营方式，取而代之的是崭新的、门类齐全的农产品期货市场交易体系，为农民种植结构调整、进行价格预测等树起了风向标，并有效解决了农产品“卖难”、价格大起大落和“谷贱伤农”的历史难题。　　在我国商品期货市场，率先叫响全球商品期现货价格的正是“郑州小麦价格”。2003年3月28日，优质强筋小麦期货合约在郑商所挂牌交易，更是对作为全球第一大生产、消费国的我国小麦市场产生了深远影响。随后的市场交易情况及所形成的社会效应表明，优质强筋小麦期货合约对引导我国小麦种植结构调整，促进农民增收发挥了重要作用，同时还增强了我国小麦在国际市场上的竞争力。　　王伟认为，作为小麦生产大省，经过多年发展，河南已由原粮输出大省转变成了食品加工与输出大省，市场对小麦及其制品的需求更是出现了多元化、个性化等变化。河南小麦产业集中度的提高、产业链的延伸、产融融合的不断深化等，正让小麦产业成为河南经济发展的重要支柱之一。　　年丰时稔穰穰满家　　当前“中原粮仓”的小麦自南向北正在顺利收割，收获工作已推进到了南阳、驻马店北部、周口、漯河、平顶山一带。由于机收率特别高，再加上产区天气一直晴好，已收获的小麦质量特别好，而且水分也降低了很多。　　“估计到6月中旬，河南小麦的收获工作将推进到新乡一带。在大量新麦上市之际，全国的小麦市场主流价格将会得到确认。”席景涛认为，由于河南小麦产量大、质量好、调出量近年来增幅高，河南小麦占据市场主导地位，特别是从近年来国内优质小麦种植、产量、需求及物流变化等分析，河南小麦地位不断得到提升。河南已成为国内最大的优质小麦供应地，在当前我国进口小麦渠道减少，国际市场小麦价格屡创新高的情况下，河南小麦的大量上市及优质小麦占比的增加，将在国内大宗粮食市场形成有效的调控力量。　　上海一家农产品期货投资机构负责人告诉记者，自湖北、河南新麦陆续上市之后，其公司所持有的玉米多头头寸就开始调减了，主要依据之一就是新麦产量的提高及价格的高开低走。无论当前市场对新麦产量如何判定，新麦价格止步不前，价格反反复复振荡，已经表明市场不再强烈看好后市了。　　齐凯告诉记者，小麦质量的提高还刺激了麦农多存粮的积极性，一方面让小麦社会存量得到了有效补充，另一方面将拉长新麦的上市周期，会削弱新麦集中收获上市对价格所形成的压力，有利于新麦价格平稳运行，也可以让“中原粮仓”小麦大丰收的社会效应外溢出去，有利于国内大宗粮油市场心理与价格趋于理性。　　“5月31日下午，我找到货车，以1.45元/斤的装车价，发运近30吨小麦到周口一家制粉企业，最终在6月1日上午顺利完成交售，挣了数百元。”赵岩告诉记者，目前，大中型制粉企业收购新麦较为积极，但每日的价格调整较为频繁，究其原因主要是每天的送粮车数量变化较大。造成这种现象的原因，一是农民愿意多存一些高质量新麦，导致基层收粮点时常需要变动价格来吸引农民售粮；二是新麦集中上市时间点还没有来临，很多刚收获下来的小麦还在晾晒，农民边收获边出售，在入市收购个体较多的情况下，一家制粉企业的调价行为往往会引发一系列的市场反应，让当前的收购市场波动有所加大；三是当前大中型粮库、制粉企业、养殖与饲料加工企业等仅是进行尝试性收购，其所制定与公布的价格存在较大“嘘头”，收购价格经常被调整也是自然而然的事。　　来自农业、农机等部门的统计数据显示，截至6月2日，我国主产区小麦收获进度超过两成半，日机收面积达1500多万亩。其中，四川麦收基本结束，湖北麦收扫尾，安徽麦收过四成，河南过三成半，江苏过一成半，陕西近一成，山东大面积开镰。去年秋冬季，虽然我国很多地方小麦晚播，后期部分产区还出现了干旱天气等，但仍实现了高产，如山东省创建了44个小麦绿色高质高效生产基地，带动大面积均衡增产，预计6003万亩小麦总产比上年持平略增。从各产区已上市的新麦价格来看，小商贩收购水分高低不等的小麦价格在1.40—1.47元/斤，湖北、河南南部、河北、山东的制粉企业进厂价在1.48—1.65元/斤。　　“距离新麦集中上市的时间越来越近，市场收购心态越来越理性了，并且自江苏产区向北部的河南、河北与山东蔓延。”一家跨国粮商河南区小麦采购业务负责人告诉记者，综合其公司分布在全国各小麦主产区收购网点的反馈意见可以发现，河南乃至全国小麦大丰收基本确定，而且质量好价格稳，十分有利于国内粮油市场供需格局改善。　　目前，国内外经济环境均出现了一些超预期变化，要想保供稳价就必须抓好粮食生产，尤其是以小麦为主的夏粮生产。粮价是百价之基，稳物价先要稳粮价。因此，“中原粮仓”小麦大丰收将夯实我国粮食安全与稳物价的基础，农民的日子也会越过越好！　　来源：期货日报