目前苹果产业在经历着“阵痛期”，进入转型升级、提质增效的关键阶段。只要全行业形成高质量发展的共识，集中精力在品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产方面下功夫，苹果产业将大有可为。苹果期货的上市，明确了苹果交割的标准，有利于推动苹果产业的标准化发展，促进苹果产业的转型升级。期货价格发现、套期保值的作用也有利于推动苹果市场平稳运行。　　7月7日，由期货日报主办的2022年“期货大家谈”大宗商品年中峰会农副产品专场于线上举行。中国果品流通协会副秘书长李焕玲作了题为“中国苹果市场新变化”的主题演讲。她认为，未来阶段优质、品牌果价格将保持稳定波动，大幅度上行空间不大；中低端果受时令水果影响将小幅下降。企业可以利用苹果期货作为风险对冲工具，来规避市场波动带来的风险。　　晚熟富士开秤价大概率高于去年　　李焕玲表示，当前苹果的销售进入尾期，以山东为主，陕西剩余不多。总体来看，苹果价格相对比较平稳，产区销售进度放缓，品牌果价格相对坚挺，低端果价格小幅下降。　　“2021产季苹果市场的运行好于预期，价格呈波动性上涨。”李焕玲介绍说，2021产季苹果收购价格处于历史低位，收购时间缩短，入库总量低，品质上优果率低、次果比例高，成熟度高，口感好。　　今年3月以来，水果价格出现阶段性上涨，李焕玲认为，这首先是季节性上涨因素造成的，3月、4月正是水果青黄不接的时候，南方的柑橘销售基本上已经结束，大量的时令水果还没有上市，苹果和梨这些季产年销的水果占有优势，是市场上供应的主要品种。其次，受疫情因素的影响，局部地区被封控，物流受阻，水果运不进去，再加上居民恐慌性囤货和抢购的行为，推高了水果的价格。最后，苹果和梨的库存水平低于历史同期，这些因素综合叠加，造成了今年水果价格阶段性上涨。　　对于下阶段苹果价格的走势，李焕玲认为，优质、品牌果价格将保持稳定波动，大幅度上行空间不大；中低端果受时令水果影响将小幅下降。?　　新季果方面，最近有很多关于新产季苹果产量和价格的预测。对此，李焕玲表示，全国的苹果产区很多，各方面信息的获取较为分散，个人或组织完整、全面、准确地掌握这些分散信息的可能性不大，做分析的时候不能以偏概全，也不能以点带面。　　“今年我国苹果产区局部遭受了自然灾害，但是自然灾害每年都有，这是常态。”李焕玲称，有些苹果产区伐树现象是存在的，伐树可能会造成减产，但是也有产区有新增果园面积挂果，总体上有增有减，具体减多少，增多少，现在还没有定论，也不太好判断。　　对于新产季苹果的质量，李焕玲认为，这需要看后期有没有极端天气的影响。“新季果收购价方面，从现在早熟苹果上市的情况来看，收购价格高于去年同期，如果今年销售平稳收尾，晚熟富士的开秤价格大概率会高于去年。”　　今年以来我国苹果进口增长、出口受阻　　近几年，我国进口水果价格高，市场销售火爆，呈现购销两旺的态势。　　从贸易来看，今年以来我国水果整体进口增长，出口受阻。2022年1—5月，水果进口量370.2万吨，同比增加13.6%，进口金额76.95亿美元，同比增加7.36%。2022年1—5月，水果出口量109.8万吨，同比减少17.7%，出口金额17.85亿美元，同比减少24.13%。　　2022年1—5月苹果出口量33.04万吨，同比减少13.6%。2022年1—5月进口量2.89万吨，同比增长4.2%。?　　据李焕玲介绍，苹果是我国第一大水果出口单品，2021年出口量107.8万吨，苹果占出口总量的30.4%，占苹果生产总量的2.4%。以中低端果出口为主，出口国家主要是东南亚国家，欧美高端市场少量出口。2021年苹果进口总量6.8万吨，占水果进口总量的0.9%。进口需求不大，主要进口国家为新西兰。　　“进口水果起到品种调节、补充国内市场的作用，满足了消费者对进口高端、高品质水果的需求。2021年水果进口量744.9万吨，出口量仅为354.6万吨，贸易逆差较大，短时间内难以逆转，特别是榴莲、车厘子、猕猴桃等品种，口感好、风味足，靠品质赢得了国内的消费者。虽然对国内水果市场造成冲击，但是也说明了消费者对优质水果的需求旺盛，国内的水果不能满足消费者对高端消费、高品质的需求。”李焕玲说。　　此外，李焕玲表示，近几年市场上出现了一些新品种的水果，有一些新品种的市场表现还不错，但是新品种的推广是有一定困难的，一方面对种植环境小气候有要求，另一方面还要看种植技术，如果管理技术跟不上，盲目跟风种植，影响品质，对新品种的发展是极为不利的。　　苹果期货有利于促进产业转型升级　　“新的变化能够带来新的机会。”李焕玲说，对于企业来说，只有敏锐地把握市场、消费的变化，并且随机应变，顺势而为，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。　　“苹果行业面临的机遇和挑战是并存的，进入新的发展阶段，高质量发展将是苹果行业未来几年发展贯穿的主线。”李焕玲说，目前苹果产业在经历着“阵痛期”，进入转型升级、提质增效的关键阶段。只要全行业形成高质量发展的共识，集中精力在品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产方面下功夫，苹果产业将大有可为。　　此外，李焕玲表示，苹果期货的上市，明确了苹果交割的标准，有利于推动苹果产业的标准化发展，促进苹果产业的转型升级。期货价格发现、套期保值的作用也有利于推动苹果市场平稳运行。　　“企业可以利用苹果期货作为风险对冲的工具，来规避市场波动带来的风险。对于果农来说，由于不了解期货知识，不适合直接参与期货，但是可以参考期货的远期价格，及时了解市场行情，了解市场价格变动情况，将苹果卖出合理的价格。另外，果农还可以参与苹果‘保险+期货’项目，通过期货公司在期货市场进行风险对冲，帮助果农在苹果产量、价格变化的时候，稳定收益。”李焕玲表示。　　李焕玲认为，适合期货交易的果品应该具备以下几个条件：一是果品易于标准化，因为在期货交易过程中，期货合约往往经过多次转手，最后进入实物交割，为了保证到期交割的实物商品符合合约中所列明的质量等级标准，就要求进入期货市场进行交易的果品能够按照质量等级划分；二是果品要能够长期存储、容易运输；三是现货市场价格波动频繁剧烈；四是现货市场不存在垄断行为。“我认为黄冠梨这个品种比较符合这些特征。”李焕玲说。　　来源：期货日报