从图6的中国食糖供需平衡表来看，食糖需求的形式是逐年递增的。随着产量的波动有一些小的增减。
图10：白糖消费增长率（单位：%）
但从近几年的消费增长率来看，近几年基本维持在4%左右的水平，也就是每年50万吨左右的消费增长。但从产量上来看，由于波动比较大，产销差变化也比较大，但总体而言在正常年份是逐步扩大的。
加之国家对食品添加剂的控制，糖精已经对白糖消费够不成实质性威胁，需求刚性逐步增强。这将对以后糖价的高位运行是一个强有力的支撑。
从今年广西考察的结果来看，虽然今年糖价高涨，政府提高了甘蔗收购保护价，今年的标准是289元/吨的蔗价，对应3900元每吨的糖价，二次结算糖价每上涨100元，蔗款增加6元。去年是260元/吨的蔗价对应3500元/吨的糖价。
按照亩产5吨计算，农民每亩将增收145元。但实际情况并非如此，由于近几年来农资化肥等价格的上升，以及农村劳力的外出，导致劳力成本大增，砍的人工成本由去年的30-40元/吨，增加到现在的40-50元/吨，民的利润被大幅吞噬。农民的利润空间增加不大，但是甘蔗的种植成本却被推升。
从广西考察了解到，去年广西制糖业平均成本在3350元/吨左右，今年如果按照289元/吨的甘蔗收购价，成本大约在3500。糖价每上涨100元，成本增加50元左右。如果糖价能平均买到4100元/吨，那么成本将在3600元/吨。 由此可见国内已经告别低糖价的时代，由于制糖业的成本提升和供需矛盾的强化，糖价已经步入了4000元/吨的时代。
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