从我国的食糖供需平衡可以看出，多年来我国食糖年消费量约800万吨左右，从2006年开始我国的食糖消费就逐年递增，预计2009/10年度我国食糖的消费量将达到1400万吨左右的水平，年人均食糖消费量（包括各种加工食品用糖）达到10.8公斤，食糖消费进入新一轮增长期，但与发达国家人均30-60公斤以及全球人均23公斤水平相比，还有较大距离，中国的食糖消费增长空间巨大。
随着人民生活水平的迅速提高，我国的食糖消费市场还有着极大的拓展空间。食糖消费保持稳定增长态势。由于糖的需求呈刚性增长态势，对价格的忍耐力较大，食糖价格常常对大量上升的消费量影响并不大。另外，人口的持续增长，人均国民生产总值的持续增长。无疑是食糖消费高速增长的重要驱动力，而消费方式西化和消费者人口结构变迁也带动了对食糖的消费作用。
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